Et... les amateurs de cargolade trouveront à Cap'Hélix des Petits-gris vivants jeûnés, et les cuisiniers des chairs juste blanchies ou cuites dans leur bouillon.
Au naturel, dans un court-bouillon "maison" au vin blanc, nos Petits-gris sont conditionnés selon leur taille (Petits, Moyens, Belle grosseur, Très gros). Il ne vous reste plus qu'à les accommoder à votre goût : au beurre persillé, en cassolette, en brochettes, en quiches..
Accompagnés de la farce traditionnelle (pur beurre breton, ail, échalote, persil) ou de farces plus originales (Roquefort, Noix, Tomate/Basilic, Fromage de chèvre, Cheddar/Ciboulette, Tapenade, Ail noir, Confit d'oignons, Confit de poivrons,
Thym /Mandarine, Menthe/Verveine/Citron, Souci/Bleuet/Rose, Sésame/Wasabi)
nos escargots se dégustent chauds en coquilles,
croquilles (coquille en pâte azyme légèrement épicée),
feuilletés, chouquettes (mini-choux).
Thym /Mandarine, Menthe/Verveine/Citron, Souci/Bleuet/Rose, Sésame/Wasabi)
nos escargots se dégustent chauds en coquilles,
croquilles (coquille en pâte azyme légèrement épicée),
feuilletés, chouquettes (mini-choux).
Coquillages farcis: palourdes roses, moules ou pétoncles en croquilles à la persillade, au curry ou aux algues/citron...
En revente, des conserves artisanales de sardines, thon blanc et maquereaux.
En revente, des conserves artisanales de sardines, thon blanc et maquereaux.
Les Petits-gris confits à la graisse de canard, ou marinés à l'huile
d'olive se servent sur une salade verte accompagnés de cerneaux
de noix, magrets de canard, lardons, pommes de terre sautées, fromage de brebis...
Il suffit de réchauffer nos Petits-gris cuisinés en sauce: servis en cassolette, en feuilletés... ou accompagnés de pâtes fraîches, riz, pommes de terre, semoule...
Nos Pâti-gris et nos Mousses se servent sur toasts chauds ou tartines froides à l'apéritif...
d'olive se servent sur une salade verte accompagnés de cerneaux
de noix, magrets de canard, lardons, pommes de terre sautées, fromage de brebis...
Il suffit de réchauffer nos Petits-gris cuisinés en sauce: servis en cassolette, en feuilletés... ou accompagnés de pâtes fraîches, riz, pommes de terre, semoule...
Nos Pâti-gris et nos Mousses se servent sur toasts chauds ou tartines froides à l'apéritif...
Palourdes farcies
A partir des fleurs et plantes aromatiques du jardin,
des fruits du verger et légumes du potager:
rose, pissenlit, lilas, sureau, menthe, verveine, sauge, thym, ciboulette...
prunes, poires, pommes, fruits rouges, pêches, raisin, figues, kiwis, agrumes,
pommes de terre, courges, melons, tomates, poivrons, pastèques, concombres
chataignes, noix, noisettes...
des fruits du verger et légumes du potager:
rose, pissenlit, lilas, sureau, menthe, verveine, sauge, thym, ciboulette...
prunes, poires, pommes, fruits rouges, pêches, raisin, figues, kiwis, agrumes,
pommes de terre, courges, melons, tomates, poivrons, pastèques, concombres
chataignes, noix, noisettes...
Croquilles de moules ou pétoncles
